Kako spremati kapitalace?

[ordovician]

Hvala svima, zaista sam puno toga naucio u ovoj temi.

ccc...

Kako se samo nemarno odnosite prema vrhunskoj hrani.
Kakve su to izjave tipa "baci ga na gradele ko vola", "ispeci ce se samo"... itd...

Ljudi moji pa to treba da pazite, da uzivate u spremanju i da gledate da ukusom izvucete sto vise.
Nazalost kod nas ljudi samo znaju za gradele (cast izuzecima) isto kao i pecinski covjek.

Zazire se od eksperimentisanja sa hranom.

Ma da, zasto probati nesto drugo kad je misionarska poza najbolja.

[mala od kužine]

Ima nešto u tome što kažeš ordoviciane,ja se na pola puta slažem s tobom,ali kada je svježa riba koju si sam ulovio,pa još da je kapitalac,meni je žao eksperimentirati i pokvariti ribu kao ribu nečim egzotičnim.
Peka je divno rješenje,ako imaš tako veliku peku ,pa s krumpirima,pa povrćem....... i naravno vino,pjesma,društvo...
Sasvim je druga priča s kupljenom ribom iz leda,to treba popravljati i eksperimentirati,pa mi nije žao.

[ceko]

...Ljudi moji pa to treba da pazite, da uzivate u spremanju i da gledate da ukusom izvucete sto vise.
Nazalost kod nas ljudi samo znaju za gradele (cast izuzecima) isto kao i pecinski covjek.
Zazire se od eksperimentisanja sa hranom.
Ma da, zasto probati nesto drugo kad je misionarska poza najbolja.

Vidi, za mene što se ribe tiče postoji samo (friška riba) lešo, brujet, pečena na gradele i (rijetko kad) frigana. Začini su: sol, papar i maslinovo ulje. Sve ostalo je za mene upropaštavanje.. Ali.. De gustibus non est disputandum..
Potpis: Pećinski .....
Malo pripaziti na riječnik...

[slot]

Lako je okretati, a hoce li sve biti fino i socno? Da li ce vanjski dio izgoriti dok unutrasnji jos nije pecen?
Zar je okretanje jedini nacin?

kad je velika riba i ako želiš je u komadu gradelati a nemaš nikakve pomočne rekvizite osim gradel,najbolje ti je ribi zarizati bok do kosti svakih nekoliko centimetara i napraviti dvi vatre ,tako da uvik imaš žara ,da dodaješ friški žar ali sve pomalo ,da ne zagori ...slike nemam ,ali ako če netko mi poslati kojeg kapitalca rado ču ga gradelati i pokazati vam slike kako izgleda kapitalac u komadu na pladnju

[Max65]

Ako se ne ljutiš mogu evo ja uskočiti sa slikom, nadam se da si na ovo mislio.

[slot]

MAX ,zafrka si me ....

[Max65]

Sorry, nisam mogao izdržati, baš sam neki dan pregledavao stare slike i naletio na ovu.

[gonič zmajeva]

Vidi, za mene što se ribe tiče postoji samo (friška riba) lešo, brujet, pečena na gradele i (rijetko kad) frigana. Začini su: sol, papar i maslinovo ulje. Sve ostalo je za mene upropaštavanje..

Ova tri začina su sigurno alfa i omega kod gradela. Potrusene gire ne mogu bez puno luka. Brujet ne može bez puno toga. Nekako s kapitalcima uvik ideš na sigurno. Karpačo od kirnje je meni savršen. Možda bi i zubatac ili šarag isto bija dobar. Ili možda provat osušit obor i spremit ga na bjanko. Bavim se mišlju ovo lito (tako pričam pusta lita) osušit šta boljih bokuna.
Provat tradicionalne recepte sa drugim vrstama riba.

[ceko]

Stavi kako se rade potrusene gire ili bukve! Ekipa ne zna za to.
Htio sam reći da ne treba nužno komplicirati da bi bilo dobro.. Isto tako, dobro maslinovo ulje je jako bitno i značajno utječe na rezultat.. Evo npr. istarsko ulje mi ne gre sa pečenom ribom dok npr. hvarsko (hladno prešano) mi je dobro.
I isto tako, pečena riba na žeravi ili na ploči je isto sasvim različita stvar.. Ma ono, nekome je pašteta od jastoga super, a meni nije i šteta mi je to raditi, pa nisam valjda zbog toga zaostao ili nešto drugo. O ukusima se ne raspravlja. Treba probat, vidit i donit nike zaključke svak za sebe i to je to..

(Malo pripaziti na riječnik...)

[ćuba69]

može li ovako .....

[ordovician]

ćuba,i ti si promasio temu.

Ovdje se prica o kapitalcima.

[SV.NIKOLA]

možda ovako...

Boro.jpg

luben je bio velik za rašlje pa su se prijatelji snašli sa ražnjem...

[Mali Dabar]

SV.NIKOLA
Ražanj je zakon

[Max65]

E to je posao...

[Dade]

Ona Ćubina orada je na hadučki način spremljena...