Tuna

[porer]

Sindikat elektroničara u našoj maloj radionici nakon uspješne akcije nabavke svinjskih polutki i ličkog krumpira ovaj put počastio nas je sa par svježih odrezaka tune.
Katica je uz to naribala mrvu tartufa kojeg dugo ljubomorno čuva i miriše prije spavanja a Đuka je nabrao malo šafrana
Pa krenimo.
Imajući na umu savjete velikog meštra Morskog Konjica nisam htio puno komplicirati pa je sve načinjeno minimalistički, kako treba. Prvo prilog - na malo ulja podinstao sam dva tri česna češnjaka pa na njega bacio rižu. Nakon što se i ona malo popržila nalio sam vode 3x više nego je riže, posolio i par puta promiješao te kuhao 5-6 minuta. Na kraju sam umiješao šafran što joj je dalo božanski okus i lijepu žućkastu boju te sam je ostavio poklopljenu do daljega.
Odreske tune pekao sam na zagrijanoj teflon tavi na koju sam kapnuo malo ulja, tek da se zamasti. Pekao sam ih kratko i naglo, da malo dobiju koricu a sredina mora ostati malo crvena/prijesna. Kad su bili gotovi posipao sam ih malo s onim tartufima ali tek-tek, čisto da zamirišu jer ako se pretjera oni preuzmu okus i miris pa više nisu začin nego jelo a to ne želimo
Krajnji rezultat je na slici, bilo je izvrsno, a svi su jelo pojeli bez daha



Čak se i Đojs podigao sa stolice da vidi od kud dolazi taj fantastični miris

[Dade]

Tuna,riža,pult,utičnica,salata.....čista klasika ...giga, mega,tera

[Max65]

To je to, jednostavno i dobro bez puno "silovanja" hrane.

[stayby]

Dobar dan svima. Imam pitanje u vezi s mesom tune. Puno volim sushi, a sve više vidim, da je kod "nas" (ili na Jadranu ili u Sloveniji) nemoguče dobit ovu klasu mesa (za sushi). Japanci je zovu maguro, toro i otoro. To su tri kvalitete. A tu se dobi jedino ala kotleti (suho meso tune, koje mi baš ne ide dole). A meni bi trebalo onaj masni dio koji se sirov topi u ustima. Može mi neko kazat, di bi se dobila ta kvaliteta tunineg mesa na Jadranu? Ili je izvažaju i u Sloveniju?
Hvala puno.

[Nemo7]

Jucer sam prvi put jeo frisku tunu, 4 fete debele cca 3 cm, posolio i na gradele srednje jace vatre sa svake strane po 2 min., bomba

[zeleni duh]

trebam neki dobar i neobičan recept za tunu, a da nisu gradele ili pečena na tavi

[slot]

napravi tunu u povrću i nek ti odleži jedan dan,može i odma ali sutradan je druga priča

[porer]

Slot najbolja je svježa ali nije loše ni ovo kako si rekao. Tako su je spremali i stari Grci, Rimljani također. Postoje zapisi da su uz povrće kao prilog radili palentu ili pire krumpir i sa strane puno narezane rajčice.

[josme]

Narezati na kockice politi limunovim sokom,soli papra,umotati u sezam i kratko propržiti u vrelom ulju....
I kad neće porer moram ja:

[arbo]

Slot najbolja je svježa ali nije loše ni ovo kako si rekao. Tako su je spremali i stari Grci, Rimljani također. Postoje zapisi da su uz povrće kao prilog radili palentu ili pire krumpir i sa strane puno narezane rajčice.

Baš su stari Grci,Rimljani također, kuhali palentu i krumpir a sa strane puunnoo pomidori!

[T&T DENTEX]

Panceta od tune i tanko isičene balancane netom prije gradela....a što reći.. Pošto sada nema balancane dobro uz prilog idu i kisele kapulice...

[porer]

Zašto pancetu toćaš u ulju? Ja je samo tako bacim na gradele i malo posolim poslije.

[Kapo]

Zašto pancetu toćaš u ulju? Ja je samo tako bacim na gradele i malo posolim poslije.

Da,za pancetu nije potrebno ulje,dovoljno je masna, bolje ju je natocati limunom sat-dva prije pecenja

[moja]

Pošto baš i nije sezona gradela čuo sam da je neki čak i pohaju,nisam probao?

[josme]

Zašto nije sezona gradela???????????????????