Sastojci: Brancini - 3 kom. (ovi sa slike su oko 900 gr.), cesnjak (3 velika isjeci na tanke ploske) , soja sos (6 velikih kasika), bijelo vino (oko 100 ml), maslinovo ulje, chili (3 kom. sitno isjeckati), korijandar, djumbir - oko 3 cm (sitno isjeckati), tajlandski "nam pla" fish sos )(3 velike kasike) i "lemon grass" (sitno isjeckati).
isjeckani djumbir, lemon grass, chilli, cesnjak i korijandar
Soja sos, fish sos "nam pla" i maslinovo ulje
sve to pomjesati
zarezati ribu na tri mjesta i ubaciti ploske cesnjaka
preliti marinadom i ostaviti da se marinira jedan sat
zamotati u aluminijsku foliju
peci na 210 stepeni (3 ribe od 900 grama = sat vremena)
Gotovo
(kao i uvijek 
)