Taleggio Rižot sa lješnikom i ružmarinom

[ordovician]

Taleggio Rižot sa lješnikom i ružmarinom

Evo nešto za vegetarijance (ako ih ima ).

Potrebni sastojci: 200 gr Carnaroli riže, 50 gr. lješnika, 750 ml temeljca od povrca, maslinovo ulje, manji luk, 50 ml bijelog vina, strucak ružmarina, 150 gr. taleggio sira, maslac, 20gr. parmezana, sol, papar



Prvo treba napraviti temeljac od povrca: mrkva, praziluk, luk, celer, peršun, lovorov list, papar, bijeli luk.
Dakle, povrce pripremiti tj. nasjeci na sitne komadice



Malo izdinstati na maslinovom ulju da smekša


I onda dodati malo vina


Kada je gotovo, dodati peršun


I vrele vode da prekrije povrce


Kuhati na laganoj vatri oko 40 minuta


Procjediti


Temeljac je gotov.


U medjuvremenu popržiti lješnike u tavi



Oguliti im opnu


I krupno nasjeckati


Pripremiti Taleggio


Izdinstati luk na maslinovom ulju


Dok se luk dinsta pripremiti ružmarin


Kada je luk mekan, dodati rižu i provrtiti na jakoj vatri oko 2 minuta da se zastakli


Dodati vino i mješati dok riža ne upije


Zatim dodati ružmarin


I polako dodavati temeljac. Kada riža upije, dodati ponovo malu kolicinu. Kuhati tako oko 16-18 minuta


I onda dodati taleggio


Parmezan


Maslac


Pola lješnika (drugu polovinu cuvati za dekoraciju). Sve promješati, poklopiti i ostaviti da stoji oko 2-3 minuta.


Gotovo

[Dare Superstar]

Krasne fotke. Ali ja to ne bi jeo

[lvky]

dare, nije ti on završio.
slijedi:.... sad stavite jušnu žličicu na veeeeeliki pjat, i sa gradela ogromnu fjorentinu
u slast
ordovicijan svaka čast , receptima dokazuješ se i u recesivnim

[Dade]

Bravo majstore, ovo se zove sa malim puno. Ovo može da se služi i samo a ,boga mi,i kao izvrstan prilog uz ,recimo,pohovane sireve.

[pucenjak]

Isprobano, uz manje izmjene (druge vrste sireva).



Ponovit će se svakako!

[arbo]

Ovo izgleda odlično! Ordo kapa dolje za trud i talent! Koji se sirevi mogu koristiti umjesto taleggia?

[ordovician]

Ne znam. Probao sam samo sa taleggiom. Najbolje da probas sa nekim mekanim žutim sirom kojeg najviše voliš i koji neće promijeniti okus i miris kada se istopi.

[dimulius]

krasno
slike i detalji bolji nego u kuvaricama